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2018中国食品标杆企业“金箸奖”获奖名单已公布

2018年11月24日 10:07:33来源:中国食品机械设备网 编辑:Mary人气:11580


  【中国食品机械设备网 名企在线】近日,2018中国食品发展大会在北京举行。此次大会聚焦食品行业“痛点”,探寻食品业发展新趋势。与此同时,经过网络投票和专家评审,会上又揭晓了2018年食品行业年度评选结果。其中,大会揭晓的“金箸奖2018中国食品标杆企业”涉及酒水、乳制品、方便面、饮料、啤酒、烘焙等领域,获奖企业包括茅台、五粮液、伊利、康师傅、娃哈哈、蒙牛、君乐宝、光明、青岛啤酒、稻香村等等,这为食品工业的持续发展提供源源不断地动力。
 

 
  五粮液:坚持逾千年的酿造工艺
 
  据了解,五粮液以高粱、玉米、糯米、小麦等五种粮食为原料,以“包包曲”为动力,经陈年老窖发酵,长年陈酿、精心勾兑而成,其独特风格闻名于世。我们知道,从原料进厂、磨粉、制曲、酿酒、勾调、包装,整个生产过程达100多道工序,哪一个环节出问题都会影响质量。
 
  据有关人员介绍,五粮液的酿制对工艺、质量技术要求很高,其技艺除了具有浓香型白酒工艺的共性特点外,还兼有包包曲、双轮底发酵、勾兑双绝“六首创”,分层入窖、分层起糟、分层蒸馏、量质摘酒等“六精酿”典型特征,这才能够酿制出风味独特的白酒。
 
  伊利:技术、人才等增强国际市场竞争力
 
  一直以来,伊利乳业保持在品质、创新等各领域的全面具有明显竞争优势。据新公布的数据显示,2018年伊利前三季度营收超过613亿元,同比增长16%以上。有业内人士分析,按照目前的增速,伊利实现五强千亿的战略目标指日可待。
 
  笔者了解到,该企业在技术创新层面,致力于解决全行业面临的问题,其了LHT乳糖水解技术,推出了舒化奶,很好地解决了大部分人的乳糖不耐受问题,有力地促进人体吸收消化。此外,该企业创建海外研发机构——伊利欧洲创新中心。通过强大的全球乳业经济圈建立,该企业积极吸纳人才、智力、标准、技术等资源的全球合作机会,通过国际化战略,实现了业绩的稳步提升。
 
  康师傅:层层把关捍卫消费者“舌尖上的安全”
 
  众所周知,该企业主要在中国从事生产和销售方便面、饮品、糕饼以及相关配套产业的经营。就以方便面食品来说,该企业一直坚持以真材实料为基础,并特别关注各地消费者不同口味变化及消费升级需求,现已推出十几种系列产品,满足多样化市场需求。另外,针对方便面食品安全问题,该企业投入使用追溯系统,从农田到餐桌层层把关,确保产品质量,让消费者吃的安全、吃的放心。
 
  除此之外,企业还引进业内先进的检测仪器,多达1500余项指标的检验检测来守卫消费者“舌尖上的安全”。与此同时,全自动化流水线全天候持续工作,避免受二次污染。除此之外,企业饮用水的“八道净化工序”不仅获得了国家认可,还通过了严苛的NSF认证,成为IBWA国际瓶装水协会会员。
 
  娃哈哈:高新技术转化为生产力 提升智能工厂建设
 
  杭州娃哈哈集团有限公司成立于1987年,现已发展成为中国规模大、效益好的饮料企业。多年来,娃该企业坚持以市场为导向,建立健全技术创新体系,同时以产品创新作为创新的突破口,以生产工艺创新作为产品创新的支柱,以天然、健康、功能、保健为产品的主要发展方向,将高新技术转化为生产力,提高产品市场竞争力。
 
  据了解,该企业已成功打造了运转速度达到每小时54000瓶瓶装水产能的高度自动化、智能化的“数字工厂”,其“食品饮料流程制造智能化工厂项目”入选全国首批工信部智能制造试点示范项目。未来,该企业还将落在数字化、智能化工厂的建设与改造提升上。此外,他们还将物色引进更多的装备企业,提升智能工厂建设。
 
  稻香村:传统工艺与现代技术、设备相融合
 
  据悉,稻香村(苏州)起源从1773年,距今已有245年,当时叫“苏州稻香村茶食店”。该店主要生产中西糕点、熟食制品、速冻食品、休闲小食品等12个系列的400多个品种,年销售收入达40亿元。面对瞬息万变的经济环境,中国企业如何持续赢得消费者芳心,将品牌与技艺发扬光大成为企业发展中的值得深思的问题。
 
  创新则是企业持续发展的动力,该企业在尊重传统工艺的基础上进行技术革新,将糕点成分中的糖度、油度均降低了7%,在保持口感的同时又保持新鲜,更符合当下消费者对“少糖、少盐、少油”的健康食品的需求。此外,为了提高生产效率,目前,企业已拥有六十余条国内外先进的现代化生产线和十万级空气净化生产车间,采用国际先进的生产设备及工艺与科学管理体系,使得传统工艺与现代加工技术融为一体。
 

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