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小小一颗豆“浑身”是宝 提取分离技术助力吃干榨净

2019年08月05日 16:05:19来源:食品机械设备网 编辑:Mary人气:3782


  【食品机械设备网 科技动态】据数据统计显示,2018年中国自俄罗斯进口大豆超过80万吨,同比增长64%以上。而今年7月又进口了4400吨大豆。双方将进一步挖掘大豆潜力,推动全产业链发展。随着大豆工业的不断发展,越来越多的深加工产品出现在人们的餐桌上,如大豆油、豆制品、大豆蛋白、大豆休闲食品等等,并且通过先进的技术、设备,将小小的一颗豆,吃干榨净。
 

 
  近些年,伴着居民消费结构升级,大豆需求快速增加,国内产需缺口不断扩大。为了积极应对市场需求,我国采取政策、科技等综合措施振兴国产大豆,其中改善产品品质,延伸产业链条,努力增加大豆有效供给,提升国产大豆自给水平。根据我国大豆振兴计划,到2020年,逐步缩小与世界大豆主产国的单产差距。同时,榨油大豆脂肪含量、食用大豆蛋白质含量力争分别提高1个百分点。
 
  我国有着悠久的大豆消费和加工历史,经过几十年发展,我国大豆产业已经形成了油脂、豆制品、大豆蛋白、大豆休闲食品等加工体系。业内人士认为,实现国产大豆产业振兴的重要引擎其中包括国产大豆加工企业。笔者获悉,全国2000多个县市都有豆制品加工企业,但是产业链较单一,产品附加值不高,大豆综合利用率整体不高。
 
  为了进一步提高大豆的综合利用率,延长产品线,据悉,山东一大豆加工企业利用先进的生产提取工艺、设备将大豆吃干榨净,衍生出豆粕饲料、豆粕蛋白、大豆蛋白粉以及大豆休闲零食等。
 
  另外,也有一家企业充分利用大豆副产品(豆渣),并将其加工成可溶性大豆多糖、豆渣分离蛋白等,大大提高副产品的综合利用率,提升附加值。
 
  据工作人员介绍,之前大豆榨过油之后,剩下豆粕主要用于制作饲料,而现在利用提取分离技术从豆粕中提取植物蛋白,再将大豆蛋白加工成大豆蛋白颗粒,并通过大豆蛋白挤压膨化生产线,将其加工成麦粒大小的蛋白颗粒。而蛋白颗粒又可成为营养食品的原料用于生产营养棒,契合了当下消费市场升级的需求,也从根本上解决大豆行业和产业发展遇到的附加值低等瓶颈问题。
 
  俗话说“工欲善其事,必先利其器”,大豆吃干榨净离不开技术的创新突破,如膜分离技术。据了解,膜分离技术不仅可以耐受多种有机溶剂,减少溶液融合对大豆提取物的污染,同时还能够截留大分子量的杂质,充分地分离植物提取物中的小分子级别的有效成分,并且不破坏产品有效成分,确保大豆提取物的纯度、营养价值以及品质安全。
 
  大豆浑身都是宝,一粒大豆“吃干榨尽”大大提高了综合利用率,提升产品附加值,也进一步拉长产业链。在其中,相关技术、设备的力量不容小觑,比如膜分离技术、挤压膨化生产线等,既可以让大豆的附加值成倍增长,又能够保证大豆蛋白的纯度,以及营养、口感和品质,同时也将加快推动大豆深加工业发展的步伐,助力国内大豆产业做大做强。

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