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苹果冷库储存技术和气调库建造

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更新时间:2019-06-04访问人数: 134次

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厂商性质:生产商牌:雪艺制冷

公司名称: 上海雪艺制冷科技发展有限公司 号:

联系人:汪建军 13564193620

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苹果冷库储存技术和气调库建造
苹果是我国第一大水果,种植面积居世界苹果主产国之首,是我国北方地区主要的落叶果树之一。苹果产量高,耐贮运,在一年四季可陆续上市,对保证市场需求、提高人民生活质量,具有十分重要的意义。

苹果冷库储存技术和气调库建造
    苹果是我国第一大水果,种植面积居世界苹果主产国之首,是我国北方地区主要的落叶果树之一。苹果产量高,耐贮运,在一年四季可陆续上市,对保证市场需求、提高人民生活质量,具有十分重要的意义。
   贮藏品种选择
品种是决定贮藏品质的内在的首要因素,不同品种的苹果,耐贮性差异很大。一般表现为品种越晚熟耐贮性就越好。

1.早熟品种

   成熟期6-7月份。由于生育期短,果肉组织不够致密,肉质松散,味淡,一般不耐贮藏,采收后宜立即供应市场和做短期贮藏。

2.中熟品种
    成熟期8-9月份。生育期适中,比较耐贮藏,但条件不当时,果肉容易发绵。

3.晚熟品种

    成熟期10-11月份。由于生育期长,组织紧实,果肉硬脆,糖分含量高,耐贮性好。

4。产地选择

    产地的不同气候和海拔对苹果品质影响较大,如陕西渭北旱塬北部海拔较高、雨量偏少、光照充足、昼夜温差大,所产苹果无论口感还是外观色泽都明显地优于中部和南部。苹果优生区应该土层深厚肥沃,海拔800~1200m,酸碱适中,降雨量 500~600mm,无霜期180~200天,积2000~4000℃,年均温9~11℃,日温差(昼夜温差)>12℃,年日照时数2000h以上。
恒温库冷藏
苹果冷库储存技术和气调库建造
    苹果冷库贮藏要求的温度是一1~1℃,相对湿度90%。在苹果入库前4~5天,库温应降到一1℃左右。低温是保证苹果贮藏时间和品质的重要条件。低温也会使苹果出现冻害,果实的冻结温度为一2℃左右,过低温度易引发生理病害。中晚熟苹果冷藏以中晚熟品种为宜。贮藏前应先预贮,降低果温,降温到适贮温度的时间应控制在7天左右。冷库堆在上部的苹果应有覆盖物,以免冻害。同时,堆垛不应与库壁靠近,大约离开30cm。冷库的空气相对湿度较低,应注意补湿,以减缓果实水分的蒸发散失。苹果出库后应逐渐升温,很快升温会降低果实品质,而且货架期会缩短。

气调贮藏

    目前,国内外气调贮藏主要用于苹果。对于不宜采用普通冷藏温度、要求较高贮温的品种,如早生旭等,为了避免贮温高促使果实成熟和微生物活动,应用气调贮藏是一种有效的补救方法。气调贮藏的苹果颜色好,硬度大,贮藏期长。气调贮藏可减轻红玉斑点病、虎皮病、衰老褐变病等,还可以减轻微生物引致的腐烂病害和失水萎蔫。气调贮藏的苹果移到空气中时,呼吸作用仍较低,可保持气调贮藏的后效,因而变质缓慢。

上海雪艺制冷科技发展有限公司

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